كيوي معدن ويتامين ث
كيوي اين ميوه پرزدار، داراي مواد غذايي بالا و ميزان كالري بسيار پاييني است، به اين خاطر در رده ميوههاي بسيار مفيد قرار دارد. اين ميوه به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطحتري گليسيريد دارد، از غلظت خون ميكاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكتهها جلوگيري ميكند.كيوي با داشتن آنتياكسيدان فراوان خاصيت ضدسرطاني بسياري دارد و امكان مبتلا شدن به بعضي از سرطانها را كاهش ميدهد.
كيوي با داشتن پيشسازهاي ويتامين آ همچنين ويتامين اي و ث موجب حفظ سلولهاي دستگاه بينايي ميشود. ويتامين ث موجود در كيوي موجب تقويت سيستم حفاظتي بدن ميشود. كيوي منبع خوبي براي پتاسيم و كلسيم است. پتاسيم باعث كاهش فشار خون ميشود. كيوي ادرارآور است. به علت كالري پايين افرادي كه تصميم به كاهش وزن خود دارند ميتوانند اين ميوه را مصرف كنند.
بعد از خوردن غذاهاي گوشتي قدري اسيد معده خنثي ميشود. در اين شرايط آنزيمهاي كيوي ميتوانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است كه مواد پروتئيني به وسيله اين آنزيمها به قطعات كوچكتر و قابل هضم تبديل و تجزيه شوند. اين امر، عمل هضم غذاهاي سنگين در معده را آسان ميكند، لذا خوردن كيوي به همراه غذاهاي گوشتي براي هضم آسانتر غذا توصيه ميشود.
چند نكته
1- كيوي خام نيز داراي مقادير زيادي آنزيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است، اما احتمال دارد براي بعضي از افراد آلرژيزا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه هم هستند.
2- كيوي را ميتوانيد در دماي اتاق نگهداري كرده، آن را به مدت چند روز ذخيره كنيد.
3- هرگز كيوي را كنار سيب و گلابي قرار ندهيد. كيوي به هنگام رسيدن مقداري گاز اتيلن از خود متصاعد ميكند اين گاز باعث رسيدن ميوههاي ديگري چون سيب و گلابي ميشود، لذا نبايد محل نگهداري كيوي با ساير ميوهها يكي باشد.
4- در هنگام خريد كيوي اگر بر اثر فشار جزئي، نرمي زير دستان خود احساس كرديد از خريدن آن صرفنظر كنيد.
5- كيوي داراي اگزالات است. اين تركيب ميتواند موجب سنگ كليه شود. به اين علت اين ميوه براي افرادي كه مستعد سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا هستند بايد با احتياط مصرف شود.
6- اگزالات موجود در كيوي مانع جذب كلسيم ميشود. به اين علت بهتر است 2 تا 3 ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات اين ميوه را ميل نكنيد تا مانع جذب كلسيم نشود.
7- كيوي طلائي داراي پوستي نرم و برنزي رنگ بوده و گوشت آن به رنگ طلايي است. ارزش تجاري اين نوع كيوي از انواع سبز بيشتر است.
8- كيوي را ميتوانيد حلقه كرده و خشك كنيد و به جاي خوردن چيپس، كيوي خشك شده ميل كنيد.
كيوي با داشتن پيشسازهاي ويتامين آ همچنين ويتامين اي و ث موجب حفظ سلولهاي دستگاه بينايي ميشود. ويتامين ث موجود در كيوي موجب تقويت سيستم حفاظتي بدن ميشود. كيوي منبع خوبي براي پتاسيم و كلسيم است. پتاسيم باعث كاهش فشار خون ميشود. كيوي ادرارآور است. به علت كالري پايين افرادي كه تصميم به كاهش وزن خود دارند ميتوانند اين ميوه را مصرف كنند.
بعد از خوردن غذاهاي گوشتي قدري اسيد معده خنثي ميشود. در اين شرايط آنزيمهاي كيوي ميتوانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است كه مواد پروتئيني به وسيله اين آنزيمها به قطعات كوچكتر و قابل هضم تبديل و تجزيه شوند. اين امر، عمل هضم غذاهاي سنگين در معده را آسان ميكند، لذا خوردن كيوي به همراه غذاهاي گوشتي براي هضم آسانتر غذا توصيه ميشود.
چند نكته
1- كيوي خام نيز داراي مقادير زيادي آنزيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است، اما احتمال دارد براي بعضي از افراد آلرژيزا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه هم هستند.
2- كيوي را ميتوانيد در دماي اتاق نگهداري كرده، آن را به مدت چند روز ذخيره كنيد.
3- هرگز كيوي را كنار سيب و گلابي قرار ندهيد. كيوي به هنگام رسيدن مقداري گاز اتيلن از خود متصاعد ميكند اين گاز باعث رسيدن ميوههاي ديگري چون سيب و گلابي ميشود، لذا نبايد محل نگهداري كيوي با ساير ميوهها يكي باشد.
4- در هنگام خريد كيوي اگر بر اثر فشار جزئي، نرمي زير دستان خود احساس كرديد از خريدن آن صرفنظر كنيد.
5- كيوي داراي اگزالات است. اين تركيب ميتواند موجب سنگ كليه شود. به اين علت اين ميوه براي افرادي كه مستعد سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا هستند بايد با احتياط مصرف شود.
6- اگزالات موجود در كيوي مانع جذب كلسيم ميشود. به اين علت بهتر است 2 تا 3 ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات اين ميوه را ميل نكنيد تا مانع جذب كلسيم نشود.
7- كيوي طلائي داراي پوستي نرم و برنزي رنگ بوده و گوشت آن به رنگ طلايي است. ارزش تجاري اين نوع كيوي از انواع سبز بيشتر است.
8- كيوي را ميتوانيد حلقه كرده و خشك كنيد و به جاي خوردن چيپس، كيوي خشك شده ميل كنيد.
+ نوشته شده در جمعه دوم مرداد ۱۳۸۸ ساعت 8:54 PM توسط دکتر امیری
|
از این پس مطالب این وبلاگ توسط بنده در برنامه رادیویی راه شب پنج شنبه شب ها پخش خواهد شد